（简答题）
化学疏松剂的种类、用途及优缺点
答案解析
（多选题）
下列哪些原料属于化学膨松剂（）。
（填空题）
蛋糕用于膨松充气的原料主要是和（）。
（单选题）
泡打粉主要由（）三部分组成，是一种复合膨松剂。
蛋糕膨松的原理
试述蛋糕的膨松原理。
小苏打学名（），是一种碱性膨松剂。
用以使糕点、饼干、（）、结构疏松的物质，称为膨松剂。
制作泡芙（奶油空心饼）时常添加的化学膨松剂为（）。
