A发粉
B鲜酵母
C干酵母
D碳酸氢铵
（单选题）
制作泡芙（奶油空心饼）时常添加的化学膨松剂为（）。
答案解析
（简答题）
膨松剂的主要种类有哪些？
小苏打学名（），是一种碱性膨松剂。
用以使糕点、饼干、（）、结构疏松的物质，称为膨松剂。
（填空题）
蛋糕用于膨松充气的原料主要是和（）。
泡打粉主要由（）三部分组成，是一种复合膨松剂。
哪一样原料不属于化学膨大剂（）
以下哪一种原料不属于化学膨大剂（）
（判断题）
发粉是属于化学膨大剂，其主要的成份是小苏打、酸性盐和填充剂。
