（单选题）
汁的品种很多，其类别划分包括（）、味型种类和用途种类。
A色泽种类
B食用种类
C菜系种类
D原为种类
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
胶冻类菜肴品种很多，但制作胶冻汁的方法基本相同。
（判断题）
胶冻类菜肴品种很多，制作胶冻汁的方法也不尽相同。
（单选题）
蘸汁的口味种类很多，如羊肉粒汤汁是张家口（）的特色蘸汁。
（判断题）
卤臊浇头是指用于特定面点品种（面条、米饭等）调味的荤素浇头或蘸汁的总称。
（判断题）
中式面点馅心品种繁多，类别复杂，按其口味和成熟与否，一般将馅心分为生成馅，生甜馅和熟甜馅三种。
（单选题）
芡汁的三要素包括配芡、施芡和（）。
（判断题）
香辣味其代表味型有：蒜泥味、黑椒味、麻辣味、鱼香味等。
（单选题）
辣椒的品种很多，但是（）不是辣椒的品种之一。
（单选题）
鱼类品种很多，加工方法不相同主要是因为（）。
