（判断题）
香辣味其代表味型有：蒜泥味、黑椒味、麻辣味、鱼香味等。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
家常味是川菜代表味型之一，特点是咸鲜香辣、浓厚醇正、四季皆宜。
（判断题）
麻辣味是以麻、辣调料为主体口味，再配以咸味和鲜味，形成一种口感鲜明、浓厚、余味无穷的菜肴味型，是川菜典型的代表味型。
（单选题）
下列味型不属于香辣味型的是（）。
（单选题）
不属于香辣味范畴的复合味型是（）。
（单选题）
下列复合味型中，属于香辣味范畴的是（）。
（单选题）
为突出麻辣味型的风味，调配麻辣味型时应将花椒（）使用。
（判断题）
干煸牛肉丝的味型为香辣味型。
（单选题）
复合味中，麻辣味、家常味属于（）味型。
（单选题）
为保证蒜泥味型菜肴口味醇香、辣味充分溢出，蒜泥要（）。
