A肉类
B果汁
C果酱
D乳制品
（填空题）
食品的高温灭菌方法有（）、高温杀菌法、超高温杀菌法和（）。
答案解析
（单选题）
超高温短时间灭菌技术是指在（）的温度下进行杀菌。
（简答题）
常见的杀菌方法分哪几类，各适用于什么类型的食品？
（判断题）
微波具有穿透力，适用于所有密闭袋装、罐装食品的加热杀菌。
应用于食品物料的杀菌技术？
（）制品在120℃以上3～10s杀菌即超高温灭菌。
（多选题）
巴氏灭菌技术的杀菌对象是（）。
食品加工过程中热杀菌的方法主要有（）、（）、高压杀菌法。
丙酸钠适用于哪类食品的防腐？
