（判断题）
黄桂柿子饼的的熟制工艺是先烙后烤。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
黄桂柿子饼的的熟制工艺是先烤后烙。
（单选题）
黄桂柿子饼的成熟工艺是先烙后（）约5分钟即熟。
（单选题）
黄桂柿子饼的面坯是用（）和黄柿子调制而成的。
（单选题）
贴饼子的熟制工艺宜采用（）贴制。
（多选题）
面点的熟制工艺，采用的单一加热法有（）。
（单选题）
面点工艺中热传导、热对流、热辐射同时作用的熟制方法是（）。
（单选题）
制作黄桂柿子饼面粉与黄柿子的比例以（）为宜。
（判断题）
煮是指将成型的生坯（或颗粒）投入水锅内（冷水或沸水），利用水受热后产生的温度使生坯成熟的熟制工艺。
（单选题）
下列用于制作黄桂柿子饼馅料的是（）和玫瑰酱。
