（单选题）
由于鱼肉组织中含有氨基酸酰氨和（），所以具有独特的鲜美气味。
A亮氨酸
B肌苷酸
C色氨酸
D硫化物
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
由于鱼肉组织中含有（）和肌苷酸，所以具有独特的鲜美气味。
（单选题）
由于鱼肉组织中血管分布较少，（）也较少，所以鱼清汤颜色很淡。
（单选题）
由于鱼肉组织中（）较少，血红蛋白也较少，所以鱼清汤颜色很淡。
（单选题）
由于鱼肉含有较多的（）使肌肉组织疏松、细嫩、味道鲜美。
（单选题）
由于鱼肉含有较多的水分和（），固容易腐败变质。
（单选题）
由于鱼肉含有较多的水分和（），固容易腐败变质。
（单选题）
由于鱼肉含有较多的水分和（），固容易腐败变质。
（单选题）
由于鱼肉含有较多的蛋白质和（），固容易腐败变质。
（单选题）
由于鱼肉含有较多的蛋白质和（），固容易腐败变质。
