（单选题）
由于鱼肉组织中（）较少，血红蛋白也较少，所以鱼清汤颜色很淡。
A血管分布
B弹性蛋白
C含硫化合物
D含氮浸出物
正确答案
答案解析
略
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由于鱼肉组织中血管分布较少，（）也较少，所以鱼清汤颜色很淡。
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由于鱼肉组织中含有（）和肌苷酸，所以具有独特的鲜美气味。
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由于鱼肉含有较多的蛋白质和（），固容易腐败变质。
（单选题）
由于鱼肉含有较多的蛋白质和（），固容易腐败变质。
（单选题）
由于鱼肉含有较多的蛋白质和（），固容易腐败变质。
