A白糖
B奶油
C牛奶
D黄油
（单选题）
奶油胶冻中的馅料，一般包括鲜奶油、牛奶、（）等。
答案解析
（判断题）
奶油胶冻中的馅料，一般包括鲜奶油、牛奶、蛋黄等。（）
将鸡蛋、奶油分别打起是调制奶油胶冻的的方法之一。
将鸡蛋、（）分别打起是调制奶油胶冻的方法之一。
调制奶油胶冻时，夏天搅打奶油，要在搅拌器下用（）。
调制奶油胶冻时，（）搅打奶油，要在搅拌器下用冰水冷却。
调制奶油胶冻的结力片要按使用配方来生产。（）
调制奶油胶冻的结力片要泡软炮透，要按使用配方（）来生产。
温打法调制奶油汤要使用（）的牛奶和汤。
