（单选题）
做菜煲汤时，放少许（）食用菌可防止馊变、延长菜肴存放时间。
A松茸菌
B鸡枞
C竹荪
D牛肝菌
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
煲汤一年四季均适合食用，夏秋季节的汤水适宜？
（判断题）
烹调操作时尝试口味可用做菜的手勺，但剩余的汤汁不能放回其中。
（判断题）
在食用鲜黄花菜时，为防止龙葵素中毒，应采用焯水的方法。
（单选题）
藕又名莲菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，每餐适用量为（）。
（判断题）
做果酱卷时为了防止蛋糕折捲而引起龟裂，可在配方内使用少许葡萄糖浆。
（判断题）
烧制肉类时不应过早放盐是为了防止蛋白质凝固。
（单选题）
拔丝菜品可蘸凉开水后食用，琉璃菜品食用时应该（）食用。
（单选题）
给煲汤调味运用的是（）的调味方法
（判断题）
煲汤的调味应该放在汤水煲好之后进行。
