（判断题）
贮存食堂的环境相对湿度应保持60%～65%，温度以常温为好。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
保管新鲜果蔬应控制适宜的温湿度，创造适宜的环境，保持其（）的生命活动，减少营养物质的损耗，延长储存期。
（单选题）
鲜蛋应在（）相对湿度87%~97%的条件下贮存最好。
（判断题）
蔬菜水果在贮存过程中应保持微弱的有氧呼吸。
（填空题）
保管食糖相对湿度应保持（），温度以常温为好。
（单选题）
面杖应放在固定处，并保持环境的（）。
（单选题）
食品中的干货、罐头、米面等放置仓库中贮存，湿度控制在（）。
（单选题）
为保证饮食产品价格的相对稳定性，一般来说，产品每次的调价幅度应保持在（）以内。
（单选题）
适宜蛋类贮存的环境温度是（）
（单选题）
保管鸡蛋时应设法闭塞蛋壳气孔，防止（），同时注意保持适度的温度、湿度以抑制蛋内酶的作用。
