（单选题）
适宜蛋类贮存的环境温度是（）
A-4～4℃
B10～20℃
C4～10℃
D15～25℃
正确答案
答案解析
略
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最适宜造成淀粉老化的温度环境选项是（）。
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引起蛋类的变质的原因主要有存储温度、湿度、蛋壳气孔及蛋内的（）
（判断题）
引起蛋类变质的因素主要有储存温度，湿度，蛋壳气孔及蛋内的酶。
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