A20℃
B25℃
C0℃
D-5℃
（单选题）
冷藏鲜蛋时的温度应控制在（）。
答案解析
低温油焐制干料时的油温，应控制在（）之间为宜。
挂蛋泡糊的菜肴，油炸温度应控制在（）℃为宜。
（判断题）
烤制莲花酥的温度应控制在220℃左右为宜。
烤制面点制品面火的温度一般应控制在200℃为宜。
存放盘饰原料的温度一般应控制在25℃左右为宜。
广式五仁月饼烤制的最佳温度应控制在（）
（填空题）
电冰箱冷藏柜最佳温度是（）℃左右。
食品冷藏的最佳温度是（）
