A5～10℃
B10～15℃
C0～10℃
D15～16℃
（单选题）
面点原料保鲜和防腐冷藏贮存的最佳温度是（）。
答案解析
涨发好的海参一般冷藏时采用最佳温度是（）
（填空题）
电冰箱冷藏柜最佳温度是（）℃左右。
新鲜蛋类冷藏时的最佳温度应控制在（）为宜。
当温度超过（）食品雕刻必须放入冰箱冷藏。
具有展示食品功能的冷藏设备是（）。
为了保证冷藏效果，冷藏存放的食品之间要（）。
冷藏柜必须按规定（）贮藏的食品，定期清理。
冷藏法保存蔬菜采取的温度是（）。
