（单选题）
涨发好的海参一般冷藏时采用最佳温度是（）
A-5度
B0度
C2度
D-2度
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
干梅花参12千克，涨发的净料率为300%，发好的海参将会有（）。
（判断题）
在碱水涨发鱿鱼、墨鱼时，已涨发好的必须先取出放入清水中，没有发好的继续涨发。
（判断题）
干海参3千克，如果发好的海参有9.5千克，那么发海参的净料率为285％。
（填空题）
涨发好的燕窝要求色泽（），质地柔软而不（），无杂质，无燕毛。
（单选题）
干鱿鱼3.2千克，涨发的净料率为150％，发好的鱿鱼将会有（）千克。
（单选题）
涨发海参时切忌接触（）。
（单选题）
在涨发海参时，可用（）方法达到切配加工、烹调以及食用的要求。
（单选题）
最适合用火发进行先期涨发加工的海参是（）。
（单选题）
新鲜蛋类冷藏时的最佳温度应控制在（）为宜。
