（填空题）
涨发好的燕窝要求色泽（），质地柔软而不（），无杂质，无燕毛。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
发好的燕窝质地柔软、色泽洁白、不泻身和（）。
（判断题）
在碱水涨发鱿鱼、墨鱼时，已涨发好的必须先取出放入清水中，没有发好的继续涨发。
（单选题）
涨发好的海参一般冷藏时采用最佳温度是（）
（填空题）
干梅花参12千克，涨发的净料率为300%，发好的海参将会有（）。
（单选题）
干鱿鱼3.2千克，涨发的净料率为150％，发好的鱿鱼将会有（）千克。
（判断题）
干货原料涨发后恢复原来新鲜状态的程度是衡量涨发好差的重要指标，干货原料的复原性就是干货原料经涨发后在重量、外观形态、质地、风味、成分结构等方面恢复原来新鲜状态的程度。
（多选题）
燕窝实际有（）种涨发方法。
（单选题）
下列内容符合燕窝涨发加工操作程序的选项是（）。
（判断题）
制作好的牛奶饼干质量标准要求是：色泽均匀，大小一致，花纹清晰，质地酥脆。
