（判断题）
干海参3千克，如果发好的海参有9.5千克，那么发海参的净料率为285％。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
干梅花参12千克，涨发的净料率为300%，发好的海参将会有（）。
（单选题）
干鱿鱼3.2千克，涨发的净料率为150％，发好的鱿鱼将会有（）千克。
（单选题）
涨发好的海参一般冷藏时采用最佳温度是（）
（简答题）
海参5kg，每千克80.00元，经泡发和摘洗得湿海参16kg，求湿海参每千克的成本。
（单选题）
用干海参制馅时，需将海参（）后才能使用。
（判断题）
干冬菇5公斤，如果净料率为350％，那么，发好的湿冬菇会有17.5公斤。
（单选题）
干海参涨发率较高，质量好的可涨发至干品的（）左右。
（多选题）
常见的海参品种有（）。
（单选题）
下列原料中，制作家常海参时必需的辅料有（）。
