A一定失去活性
B不一定失去活性
C一定变性
D一定变质
（多选题）
引起蛋白质沉淀的因素有（）。
答案解析
（简答题）
比较蛋白质的沉淀与变性。
使蛋白质沉淀但不变性的方法有（）。
（填空题）
维持蛋白质胶体稳定的两个因素包括（）和（），在蛋白质溶液中加入高浓度的中性盐使蛋白质沉淀的方法称为（），该方法一般不引起蛋白质（）。
（单选题）
蛋白质的紫外吸收波长为（）。
蛋白质变性后（）
（名词解析）
蛋白质的复性
蛋白质生理价值的高低取决于（）
简述蛋白质的结构层次。
