(简答题)
简述啤酒厂生产车间设备管道布置的基本原则?
答案解析
简述发酵车间的管路布置原则?
简述啤酒企业对供应商的具体评价内容?
简述啤酒生产过程的主要污染菌群及危害?
(判断题)
啤酒厂的上下水管道宜用法兰连接,其他管路宜用焊接或螺纹连接。
(多选题)
发酵车间管路布置时特别要注意的几个问题是()。
简述啤酒酿造过程接触氧引起氧化对啤酒质量的主要损害?
简述啤酒企业对供应商的评价原则?
简述由工艺卫生引起的啤酒质量缺陷?