A操作简单，管道最短
B考虑微生物污染，清洗必须有效，不能有死角
C满足“无菌酿造”的要求
D保证“无氧酿造”的要求
E使酒液有一定流速，达到湍流状态
（简答题）
简述发酵车间的管路布置原则？
答案解析
（多选题）
在麦汁冷却以后的生产过程中，在工艺卫生方面，特别要注意（）。
简述啤酒厂生产车间管道布置的具体要求？
简述啤酒厂生产车间设备管道布置的基本原则？
（填空题）
试车生产前首先要制定（）和技术操作要领的交底，特别是要制定好（）措施。
大罐发酵时，如何确定双乙酰还原温度？
发酵罐管壁结冰的原因有（）。
下列各项中，（）是一罐法发酵的特点（）是两罐法发酵的特点。
试述啤酒发酵过程中含氮物质的变化？
