（单选题）
在生产中，控制（）是鲜叶加工各工序适度的主要技术指标之一。
答案解析
用萎凋槽萎凋鲜叶，春季只需鼓凉风，夏季（雨季）需鼓热风，但温度一般控制在（）以下。
（判断题）
白茶的初制工艺是：鲜叶→萎凋→干燥。
衡量鲜叶质量的指标主要是指（）。
新鲜度是指鲜叶保持（）的程度。
晒青毛茶的制造工艺是：鲜叶→萎凋→揉捻→晒干。
（多选题）
工夫红茶初制中，鲜叶萎凋的目的是（）。
鲜叶→萎凋→干燥是（）的初制工艺流程。
黄茶的初制工艺是：鲜叶→萎凋→揉捻→干燥。
