A全发酵茶
B半发酵茶
C不发酵茶
D再发酵茶
（单选题）
名优绿茶与大宗绿茶在工艺上最大的不同在于（）
答案解析
红茶在分类上属于（）。
云南生产的绿茶，习惯上称为（）。
下列属于炒青绿茶的是（）
下列制茶工艺流程属于绿茶初制工艺流程的是（）。
绿茶干燥毛大温度应控制在（）之间。
绿茶足火温度应控制在（）左右。
（简答题）
试述色素类物质在绿茶初制中的变化及其对绿茶品质的影响。
据史料记载，在绿茶初制的杀青工艺中（）。
