A14%
B14.5%
C12.5%
D13.5%
（单选题）
普通粉的水分含量不超过（）。
答案解析
标准粉的水分含量不超过（）。
（判断题）
特制粉的加工精度高，含麸量少，色白，含面筋质为30％
咖喱粉的主要原料中，（）必不可少，可谓没有它即不成咖喱粉。
上酥炸粉的工艺流程是净料调味→拌湿粉→拌蛋液→拍干淀粉→炸制
特制粉又叫（）是一种加工精度较高的面粉，其粉色洁白，颗粒细小，含麸量少。
所有禽肉中，胆固醇含量最低的是（）。
下列蛋白质含量最高的畜肉是（）。
牛乳中各项营养成分含量趋于稳定的乳是（）。
