A标准粉
B普通粉
C富强粉
D富丽粉
（判断题）
特制粉的加工精度高，含麸量少，色白，含面筋质为30％
答案解析
（单选题）
水果中含氮物质的含量较高的是（）。
特制粉的水分含量不超过（）。
以下不属于面粉等级分类的是（）
茼蒿在广东又叫（）
豇豆又称长豆在广东又叫豆角。
蟹粉又称蟹黄，一般多用海蟹加工。
鱼翅按加工部位分，品质最好的是（）
一般用来加工成松花蛋的蛋为（）。
