A蓬蒿
B春菊
C塘蒿
D篙子杆
（判断题）
豇豆又称长豆在广东又叫豆角。
答案解析
（单选题）
特制粉又叫（）是一种加工精度较高的面粉，其粉色洁白，颗粒细小，含麸量少。
广东名菜“咕噜肉”是选用猪身上的（）部位做的。
我国的大米中以（）产量为最多，四川、湖南、广东等省为主产区。
产于福建、广东和台湾沿海的（），为对虾属中最大的一种，最大个体体重可达450克以上。
酸奶通常直接食用，在西点制作中（）
（简答题）
淀粉在烹调中有何作用？
盐腌保藏法使用的食盐浓度在（）之间。
在当今世界上时髦的“美容肉”是（）。
