A前肘
B上脑
C里脊
D夹心
（单选题）
四川名菜“宫保肉丁”是选用猪身上的（）部位做的。
答案解析
名菜“蚝油牛柳”是选用牛的（）部位做成的。
（填空题）
名菜西湖醋鱼选用（），肾的主要食用部位是（）。
制作四川名菜“推纱望月”选用（）。
制作名菜“宫保鸡丁”的必备配料是（）。
江苏名菜“炖生敲”用的原料是（）。
江苏名菜“龙虎斗”中的“龙”是指（）。
猪蹄筋是常用的干货原料，它是利用猪体中的（）加工而成。
下列不是羊身上应用最广泛的三块肉的是（）。
