A里脊
B外脊
C米龙
D元宝肉
（单选题）
四川名菜“宫保肉丁”是选用猪身上的（）部位做的。
答案解析
（填空题）
名菜西湖醋鱼选用（），肾的主要食用部位是（）。
广东名菜“咕噜肉”是选用猪身上的（）部位做的。
制作四川名菜“推纱望月”选用（）。
镇江肴肉选用（）肉，牛的外脊又被称为（）。
制作名菜“宫保鸡丁”的必备配料是（）。
江苏名菜“炖生敲”用的原料是（）。
江苏名菜“龙虎斗”中的“龙”是指（）。
牛的胴体约占其总体积的比例正确的是（）。
