（单选题）
日晒盐是以（）为原料，通过滩晒方法获得，占食盐总产量的15%。
A海湖水
B湖水
C海水
D地下卤水
正确答案
答案解析
略
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（判断题）
维生素在烹调加工中的变化受食品原料本身、预处理、加工烹调方法、储存等因素影响。
（判断题）
适宜摄入量不是通过研究营养素的个体需要量求出来的，而是通过对健康人群摄入量的观察或实验获得的。
（多选题）
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（单选题）
膳食调查方法中，最准确的方法是（）。
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可以通过污染土壤污染食品，目前毒性最强的化学物质的是（）。
（判断题）
小麦通过碾磨加工后，其所含的B族维生素将严重丧失。
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骨痛病是由于环境（）污染通过食物链而引起的人体慢性中毒。
（简答题）
简述肥胖的治疗原则及方法。
