（单选题）
根霉麸曲的制作工艺（）
A斜面种→三角瓶→曲盘→通风制曲→干燥
B斜面种→曲盘→三角瓶→通风制曲→干燥
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
麸曲白酒生产中的混蒸续茬法老五甑工艺适用于（）原料酿酒。
（名词解析）
麸曲
（填空题）
白酒按糖化发酵剂分为（）、（）和麸曲白酒。
（填空题）
传统白酒所用的酒曲，大概可分为（）、（）、和麸曲三类。酒曲是酿酒过程中的（）。
（单选题）
成品高温曲的主要微生物是（）。
（单选题）
中温曲的制曲顶温应控制为（）℃。
（简答题）
大渣加曲时对曲的粉碎度有哪些要求？
（单选题）
汾酒上霉是制曲的第一阶段，让曲坯表面生长白色斑点，称为上霉，俗称“生衣”。此斑点主要为（），有利于保持曲坯的水分。
（填空题）
大曲的制作具有（）、（）、（）、（）四个特点。
