（单选题）
成品高温曲的主要微生物是（）。
A细菌
B酵母菌
C放线菌
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
汾酒上霉是制曲的第一阶段，让曲坯表面生长白色斑点，称为上霉，俗称“生衣”。此斑点主要为（），有利于保持曲坯的水分。
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（单选题）
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（判断题）
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