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(单选题)

影响大曲中微生物的种类和数量的主要因素是()

A曲块形状

B制曲原料

C培养温度

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

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  • (填空题)

    大曲中的主要微生物主要有()、()、()。

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  • (多选题)

    大曲在浓香型白酒酿造中的主要作用是()

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    浓香型大曲酒是大曲酒中的一朵奇葩。自全国第一届评酒会后,把()作为浓香大曲酒的典型代表,因此,在酿酒界又称浓香型大曲酒为()。

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