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(多选题)

黄水中所含的微生物以细菌为主,其中()占相当的数量。

A丁酸菌

B己酸菌

C枯草杆菌

D乳酸菌

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

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  • (填空题)

    黄水既是酒糟发酵的(),又是窖泥微生物的重要()。

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  • (填空题)

    乙醇(酒精)体积浓度是指20℃时酒精水溶液中所含乙醇的()与同温度下该溶液之()百分比。

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  • (判断题)

    酒精发酵的主要微生物是细菌。()

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  • (名词解析)

    黄水

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  • (填空题)

    存在于自然界的酿酒微生物,基本上分为3类:一是细菌,二是(),三是()。

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  • (单选题)

    黄水中()含量尤其丰富。它们是构成白酒的呈香呈味物质。

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  • (简答题)

    黄水是浓香型白酒发酵的副产物,它含有酒精、淀粉、糖分、有机酸和酯类等,成分复杂。简述黄水的综合利用途径。

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  • (填空题)

    凤香型白酒以陕西西凤酒为代表。有()为主,()为辅的复合香气。

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  • (多选题)

    以小曲作为微生物载体发酵生产的白酒较为有名的为()

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