（单选题）
用青稞粉制作发酵食品一般要经过（）发酵。
A1次
B2次
C3次
D4次
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
制作青稞面馒头要经过二次发酵，饧置（）后制成馒头生坯，再用旺火蒸制。
（单选题）
制作青稞面馒头要经过二次发酵制成馒头生坯后，用（）蒸制20min为宜。
（判断题）
用籼米粉制作发酵点心，要用交叉蓬松法来制作发酵制品。
（判断题）
制作面包一般经过面坯发酵→成形→烘烤3个工序。
（单选题）
调制发酵米浆粉坯的第三步是：将发酵好的米浆粉坯再放入发酵粉、（）、水拌匀即可制作成品。
（单选题）
制作发酵米浆粉坯的第二步是：将晾凉的熟芡加米粉、水和（）拌合均匀放暖和处发酵。
（判断题）
发酵米浆粉坯是用糯米粉发酵而成的。
（单选题）
发酵米浆粉坯制作工艺第一步是：将米粉的（）加一倍的水煮成熟芡。
（多选题）
发酵对面粉质量的要求是（）
