（单选题）
当冷藏间装满冻结肉时，年干耗量为（），如果不装满，则年干耗率为3%。
A1%
B2%
C3%
D4%
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
对动物性食品，冻结物冷藏间的空气风速越低，食品的干耗将（）。
（单选题）
冷藏间食品码垛密度增加，干耗率（）。
（判断题）
冷藏间食品码垛密度越大，食品干耗越小。
（判断题）
冻结肉在长期冷藏后，由于干耗，表面形成一层脱水的海绵层，同时发生强烈的水解作用，并随时间的推移，逐渐增厚。
（单选题）
当库房温度为-18℃时，冻肉冷藏4个月的干耗率为（）%。
（单选题）
当库房温度为零下12℃时，冻肉冷藏3个月的干耗率为（）%。
（判断题）
当库房温度为-12℃时，冻肉冷藏3个月的干耗率为0.86%。
（单选题）
冻结品在冷藏间时，食品垛间留出通道不超过（）。
（单选题）
鱼类生产性冷库的生产流程为：理鱼间→冻结间→（）→冷藏间→站台。
