（单选题）
对动物性食品，冻结物冷藏间的空气风速越低，食品的干耗将（）。
A越多
B越少
C不变
D无法衡量
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
冷却物冷藏间内，货垛间的平均风速应为（）m/s。
（单选题）
盘装食品冻结间的气流应均匀横吹，盘间平均风速应为（）m/s。
（单选题）
冻结食品在流动空气解冻中要求风速为1m/s，空气温度（），相对湿度85%～95%。
（单选题）
冻结食品在流动空气解冻中要求风速为1m/s，空气温度15～25℃，相对湿度（）。
（单选题）
冻结品在冷藏间时，食品垛间留出通道不超过（）。
（单选题）
凡直接进入冻结物冷藏库储存的冷藏品，其（）温度应低于-15℃。
（单选题）
分配性冷库的冻结能力小、冷藏能力大，而且要考虑（）食品的储存。
（单选题）
库房内货垛距冻结物冷藏间平顶的距离应为（）。
（判断题）
冻结品冷藏堆放时，各批食品之间的距离不得超过0.1m。
