A由22种氨基酸
B一级结构属于空间结构
C四级结构为高级空间结构
D氨基酸之间靠肽键连接
（单选题）
蛋白质的基本组成单位是（）。
答案解析
蛋白质的基本组成单位是（ ）
谷类食物蛋白质组成中含量相对较低的氨基酸是（）。
蛋白质的元素组成（）
头发的主要成分是角蛋白，由多种氨基酸组成，其中以（）的含量为最高。
牛奶蛋白质组成中含量最多的是（）
（判断题）
谷类蛋白质氨基酸组成中蛋氨酸含量相对较低。
以动物性食物为主的膳食结构的特点是高能量、高脂肪、高蛋白和高膳食纤维。
（填空题）
营养上常根据氨基酸的组成、数量及比例将分物蛋白质分为：（）、（）和（）。
