（1）直接污染。因喷洒农药可造成农作物表面黏附污染，被吸收后转运至各个部分而造成农药残留，包括表面沾附和内吸性污染。
（2）问接污染。由于大量施用农药以及工业“三废”的污染，大量农药进入空气、水体和土壤，成为环境污染物。农竹：物长期从污染的环境中吸收农药，可引起食品二次污染。
（3）生物富集作用与食物链。生物富集作用是指生物将环境中低浓度的化学物质，通过食物链的转运和蓄积达到高浓度的能力。食物链是指在动物生态系统中，由低级到高级顺次作为食物而连接起来的一个生态链条。化学物质在沿着食物链转移的过程中产生生物富集作用，即每经过一种生物体，其浓度就有一次明显的提高。所以，位于食物链最高端的人体，接触的污染物最多。对其危害也最大。
（4）其他，如粮库内熏蒸剂的使用。
食品中常见的农药残留有：有机磷、有机氯、有机砷、有机汞等多种类型。
（简答题）
简述食品中农药残留的来源及常见的农药残留。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
（ ）不是食品中农药残留来源的主要途径。
（简答题）
简述控制食品中农药残留量的措施。
（单选题）
控制食品中农药残留的措施是加强对农药生产和经营管理，（ ）和制定和执行食品中农药残留限量标准。
（名词解析）
食品农药残留
（填空题）
（）级生态食品，有农药残留，但在安全食用范围内，属于常规安全食品，针对大众消费。
（单选题）
粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及（）
（简答题）
简述食品中铅污染的来源及对人体的危害。
（多选题）
禽畜药物残留对人体危害大的原因是（）。
（单选题）
畜禽类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和（ ）。
