A粗细均匀
B粗细相间
C大小一致
D软硬一致
（单选题）
制作炸馓子的面坯要（），且要饧透。
答案解析
制作炸馓子的最佳油温是（）
（判断题）
制作炸馓子的面坯是用揉的手法制成的。
制作炸馓子的面坯是用揉、（）、摔的手法制成的。
制作炸馓子的原料主要有：面粉、白糖、花椒水、食盐、甘草水、（）。
制作炸馓子的面坯是用揉、搓、摔的手法制成的。
制作贴饼子生坯要薄厚均匀、（），成熟才能一致。
制作贴饼子的生坯要（），大小相等，才能成熟一致。
搓条时要求两手用力大小一致，搓时必须用（）。
