（单选题）
搓条时要求两手用力大小一致，搓时必须用（）。
A手指
B手心
C掌根
D掌心
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
搓条时要求两手用力大小一致，搓时必须用（）
（单选题）
抻面出条时，双臂用力大小必须（），以免出条粗细不匀。
（单选题）
搓条时要用双手（）将面推搓成粗细均匀的圆形长条。
（单选题）
制作炸馓子生坯搓条用力要一致，出条要（）
（单选题）
制作巧克力长气鼓条时，要求制品外形美观，大小一致，（），有浓厚的巧克力味。
（单选题）
包酥擀片时，两手用力（）要适当，使皮子厚薄一致。
（单选题）
搓条时要使用双手掌根将面坯推搓成（）的圆形长条。
（判断题）
下剂又称掐剂子，是将搓条后的面坯分成大小一致的坯子。
（单选题）
下剂是指将搓条后的面坯，运用一定的技法（）大小一致坯子的工艺过程。
