（单选题）
包酥擀片时，两手用力（）要适当，使皮子厚薄一致。
A轻重
B多少
C平稳
D均匀
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
包酥擀片时，用力过重，油酥不均，影响分层（）
（判断题）
包酥时，干油酥与水油面比例要适当，软硬要一致，擀制起酥时用力轻重要均匀。
（判断题）
压皮的要领是，右手持刀压皮时用力要匀，否则皮子不圆。
（单选题）
用橄榄杖擀制烧麦皮时，橄榄杖的着力点应放在（），右手用力擀动，边擀边转，使皮子随之转动，形成波浪纹的荷叶边形。
（单选题）
明酥制品在成形擀片时用力大小要（）
（单选题）
油酥大饼的生坯叠好后要包严，擀制时两手用力要均匀，烙制时才能（）不跑气。
（判断题）
制作油酥大饼的饼坯叠好后要包严，擀制时两手用力要均匀，烙制时才能鼓起，不跑气。
（判断题）
擀制面团时要用力适当，掌握平衡。
（判断题）
擀制面团时要用力适当，掌握平衡。
