（简答题）
西餐烹饪的特点是什么？
答案解析
（单选题）
下列哪一项不属于烹饪过滤工具（）
（名词解析）
西餐调味
法国菜的烹饪特点是什么？法国菜的美称是什么？有哪些典型的代表菜肴？
下列哪一项不是兔肉的三低特征（）
简述冷菜在西餐中有何作用？
简述欧洲咖啡文化
简述西餐菜单筹划的原则？
简述西餐烹调用酒的作用？
