(简答题)
西餐在烹调中的特点是什么?
答案解析
西餐的装盘特点是什么?
法国菜的烹饪特点是什么?法国菜的美称是什么?有哪些典型的代表菜肴?
什么是西餐?广义和狭义的区分?外文的表示?
简述西餐各菜式的特点?
简述西餐面点的特点
西餐厨房中人员的组织结构是什么?主厨、副主厨、主管、领班、员工的外文表示?
西餐烹调表演设备应具有什么?
西餐中常见的代表性国家菜肴是那些?