（简答题）
西餐厨房中人员的组织结构是什么？主厨、副主厨、主管、领班、员工的外文表示？
答案解析
西餐基础汤的种类有哪些？外文表示方法？
简述西餐厨房中常见的设备及外文表示方式？
什么是密尔博瓦，作用及外文的表示？
什么是基础汤，外文表示方法？
西餐浓稠汤汁的浓稠料有哪些类型，写出外文？
西餐的装盘特点是什么？
西餐烹饪的特点是什么？
西餐在烹调中的特点是什么？
