（简答题）
西餐烹饪的特点是什么？
答案解析
西餐烹调表演设备应具有什么？
（单选题）
在西餐肉类菜肴的烹调中，哪一项不是测试烹调程度的方法（）
简述西餐烹调用酒的作用？
（名词解析）
西餐烹调表演
西餐烹调表演的要素有哪些？
西餐的装盘特点是什么？
什么是西餐？广义和狭义的区分？外文的表示？
简述西餐各菜式的特点？
