（名词解析）
西餐烹调表演
答案解析
（简答题）
西餐烹调表演设备应具有什么？
简述西餐烹调用酒的作用？
（单选题）
在西餐肉类菜肴的烹调中，哪一项不是测试烹调程度的方法（）
西餐在烹调中的特点是什么？
西餐烹制的传热介质有哪些？
中西餐基础汤的不同有哪些？
西餐早餐的分类有哪些？
西餐基础汤的种类有哪些？外文表示方法？
