（判断题）
汤的种类繁多，制法简单，档次不同。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
汤的制法基本相同，只是某些具体手法不同。
（判断题）
鲜汤的种类很多，各地称谓也有所不同，按制汤的原料可分为动物性汤和植物性汤两大类。
（简答题）
酱制法的种类有哪些？
（单选题）
（）熟制方法配合使用是复合熟制法与单一熟制法的最大不同点。
（单选题）
汆制法根据传热介质的不同可分为（）两种。
（单选题）
爆制法根据传热介质的不同，可分为（）和汤（水）爆两种。
（单选题）
（）从色泽上看属于白色基础汤，但制法与其不同。
（单选题）
炝制法与拌制法的不同点是：拌是用调料直接拌，炝是用香辛料（）炝之。
（单选题）
基础汤按其制法的不同可分为（）、白色基础汤、布朗基础汤。
