(填空题)
采用“美人泉”优质饮水,以优质高梁为原料酿制而成的酒是(),以“千年老窖万年糟“中的老窖发酵制成的酒是()。
正确答案
答案解析
略
相似试题
(填空题)
威士忌起码要储存()以上,贮存()的为最优质的成品酒,超过()的质量会下降。
(填空题)
生产餐饮产品的原料大多是鲜货原料,极容易()。
(简答题)
原料储存的质量管理有哪些要求?
(简答题)
原料采购的方法有哪些?
(简答题)
餐饮企业如何选择适合自身的原料供应商?
(简答题)
餐饮企业的原料采购工作应该遵循怎样的程序?
(简答题)
某厨房本月营业额为261540.00元,该厨房对本月原料消耗情况进行月末盘存,其结果剩余12500.00元原料成本。已知该厨房本月共领用原料成本136000.00元,上月末结存原料成本15200.00元,该厨房本月实际消耗原料成本为多少元?实际成本率为多少?
(简答题)
某大酒店一次性购买价值10万元的原料,可得8﹪的价格折扣率,这批原料可用5个月,银行贷款月息为1﹪。假如你是这个酒店的采购部经理,你将如何进行这次的原料采购工作?
(简答题)
现购进草鱼18千克,单价为16.00元/千克,经分档取料得净鱼肉6千克;鱼腩1.4千克;鱼骨、鱼头5千克。分档原料价值比分别是75%、7.64%、17.36%,求分档原料的单位成本。
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