（判断题）
同一种淀粉因颗粒大小不同，其糊化难易也不一样。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
淀粉在干燥初期温度不能太高，容易引起淀粉的糊化。
（名词解析）
淀粉的糊化
（单选题）
同一种植物油的酸价高，表明油脂因水解而产生了更多的（）。
（单选题）
测定含有半纤维素或果胶物质的样品中的淀粉，应采用以下哪种方式水解淀粉（）
（判断题）
嗜热菌和耐热菌是同一概念的不同说法。
（单选题）
测定含有能被水解为还原糖的多糖含量很高的样品中的淀粉，宜采用以下哪种方式水解淀粉（）
（填空题）
某样品经水解后，其还原糖含量（以葡萄糖计）为20.0%，若换算为淀粉，则其含量为（）若换算为蔗糖，则其含量为（）
（填空题）
固液层析法分离样品，主要是利用（）对不同组分吸附力的大小不同进行分离的。
（判断题）
同一种植物油，酸价高的表明该植物油质量差。（）
