（填空题）
配制1袋鸡汁要求在沙拉盒中加入95摄氏度以上热水（）公斤。
答案解析
（单选题）
干热消毒法是利用（）摄氏度以上的热风，在密闭的设备内对餐饮具或小型的烹调器具进行加热消毒的方法。
鸡肉解冻温度为0-4℃，解冻时间为（）小时。
待出餐鲐鱼温度为70-80，蒸蛋的保存温度为（）。
啤酒最适宜的饮用温度为（）度。
啤酒适宜饮用温度夏天为（）℃
（）达到40～45℃温度饮用为宜。
冻藏库的温度应该控制在（）以下为宜。
在我国，啤酒的最佳饮用温度夏季为（），冬季为10-12℃。
