（填空题）
待出餐鲐鱼温度为70-80，蒸蛋的保存温度为（）。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
严格的清洗消毒程序，可以防止（），定期的加热消毒程序，可以始终保持碗具的温度，保证了餐品的出餐温度。
（单选题）
生鱼、肉类库短期保存的温度应该在（）之间。
（单选题）
熟啤酒的保存温度最好在（）℃左右
（单选题）
-6℃～-10℃的温度适宜（）的短期保存。
（填空题）
米饭的保管温度（）度以上，保存时间2小时。
（单选题）
保存啤酒的温度一般在（）－12度之间较为适宜。
（单选题）
新鲜蛋的蛋清中有占蛋清总量的（）的杀菌素。
（单选题）
在续斟酒水服务中，需要酒温保持在最高温度的酒水，是续斟（）酒水服务。
（单选题）
温白酒时，可将放白酒的温酒器用（）加温。
